Depuis sa création en 1995, l’ARGML a permis à la communauté musulmane d’accéder dans un premier temps aux produits carnés Hallal (viande de boeuf, de veau, d’agneau, volaille) de façon sécurisée, avec une réelle garantie de conformité avec les principes religieux. Pour la première fois, les musulmans de la région Rhône-Alpes et progressivement ceux de toute la France allait enfin pouvoir se reposer sur une institution religieuse garante des pratiques rituelles exercées dans les abattoirs.

L’ARGML a lancé le contrôle et la certification Hallal avec l’abattoir de Corbas (Rhône) pour la viande bovine, et la société Bernard Royal Dauphiné (Drome) pour la volaille, qui ont très vite compris l’intérêt de se tourner vers la communauté musulmane qui, jusqu’ici, devait sacrifier elle-même de façon plus ou moins artisanale les bêtes qu’elle souhaitait consommer. Le circuit traditionnel des boucheries était le seul qui permettait à la communauté musulmane d’accéder aux viandes certifiées Hallal par l’ARGML.

Pendant longtemps, le circuit GMS (Grande et Moyenne Surface) n’a pas souhaité introduire de produits Hallal dans ses rayons, souvent par méconnaissance et par ignorance. La Grande Mosquée de Lyon a été
la première institution à introduire la notion de la viande Hallal contrôlée et certifiée au sein d’une grande surface, et ainsi a légitimé la place du consommateur musulman au sein du marché Français. L’introduction en Grande surface des viandes Hallal marqua en effet de façon symbolique l’avènement d’une nouvelle ère en matière de consommation Hallal en France. Le consommateur musulman est devenu acteur à part entière sur le marché, une cible marketing pour les industriels, et a pris dès lors une place importante dans l’esprit des distributeurs.

L’ARGML a su très rapidement accompagner les grandes surfaces dans le développement du marché Hallal, en les incitants à créer un rayon spécifiquement dédié à la vente des produits Hallal, au même titre qu’un rayon ethnique. Aujourd’hui, dans toute la France, on peut constater la présence de rayons frais Hallal dans la plupart des grandes surfaces. Le lancement d’opérations promotionnelles par les grandes surfaces durant le mois sacré de Ramadan depuis deux ans, avec un prospectus dédié à la communauté musulmane, marque aussi une évolution sensible des mentalités, et encore une fois la considération que porte ces enseignes envers le consommateur musulman.

Ce développement a permis aussi la distribution de nouveaux produits, et là encore, l’ARGML a été pionnier dans ce domaine : les gammes de produits carnés ont été étoffée, le mode de conditionnement s’est diversifié. L’ARGML a permis au consommateur musulman de goûter pour la première fois au foie gras de canard Hallal, en mettant en place un système de contrôle des dispositions rituelles au sein de sociétés de enommée internationale dans la gastronomie Française. Depuis 2006, l’ARGML a lancé une gamme de confiserie contrôlée et certifiée Hallal, disponible en grande surface et chez les grossistes. Ces confiseries contiennent des agents gélifiants d’origine végétale, substituant ainsi la gélatine d’origine animale (à 99% d’origine porcine) traditionnellement utilisée pour la fabrication de bonbons, et que l’on retrouve dans la quasi-totalité des produits proposés en rayons actuellement. L’ARGML a également lancé cette année la fabrication de pizzas cuites au feu de bois à base de viande hachée et de jambon de dinde contrôlées et certifiées Hallal. Cette année encore, une gamme de soupes Hallal et de sauces condimentaires viendront compléter la gamme.

Toutes ces avancées ont été possibles grâce au travail d’information constante de l’ARGML auprès des industriels, qui souvent par crainte, ne souhaitait pas s’engager dans la production Hallal. Nous continuons à travailler avec l’aide de Dieu sur d’importants projets pour permettre à la communauté musulmane d’accéder à toujours plus de produits, et lui offrir une gamme sécurisée, contrôlée et certifiée par l’ARGML.